Maitsev retsept, kuidas maitsta polentat parimal moel, on kindlasti polenta ja šampinjoni seened . Selle roa eeliseks on lisaks üsna odavale valmistamisele ka aastaringselt, kuna seeni leidub meie supermarketites alati erinevalt teistest hooajalistest seentest, mida võib leida vaid sügisel.
Retsept on kiire ja lihtne valmistada ning seda saab valmistada nii valge kui ka punase värviga: valisin ettepaneku esitada punane versioon, mis on minu arvates eriti aromaatne ja peen.
Šampinjonid jäetakse tomatis küpsetama ja on suurepäraseks kastmeks aurutatud polenta või viilude jaoks, alati polenta, kuumutatud ahjus või praetud. Maitsete ja kontrastide kombinatsioon, mis luuakse polenta pehmuse ja tüüpilise maitse ning šampinjonikastme krõmpsuvuse ja maitse vahel, on tõeliselt ainulaadne.
Lisaks ümbritseb sametine tomatikaste polentat, lisades sellele maitset, värvi ja lõhna. See tulemus saadakse tänu küpsetusaegadele, mis on piisavalt kiired, et seened ja tomati viljaliha säilitaksid nii konsistentsi kui ka nende eripärase maitse.
Kuid vaatame, kuidas samm-sammult valmistada polenta ja seente retsepti!
Koostis 2 inimesele:
- 400 gr. šampinjoni seened
- 1 kast tomati viljaliha
- 4 spl ekstra neitsioliiviõli
- 2 väikest värsket sibulat
- 1 tl kuivatatud rosmariini
- 250 gr. valmis polenta
- punane sool maitse järgi
- roosa pipar maitse järgi
korda:
- ettevalmistamise aeg: 20 minutit
- küpsetusaeg: 20 minutit
- koguaeg: 40 minutit
Valmistamine Polenta ja seened:
Valage kleepunud pannile ekstra neitsioliiviõli, lisage kohe värske kooritud ja viilutatud sibul ning laske neil aeglasel tulel aeglaselt kuivada.
Seejärel lisage puhastatud ja viilutatud seened.
Maitsesta punase soola ja värskelt jahvatatud roosa pipraga ning pruunista need ja pruunista paar minutit. Lisage tomati viljaliha ja rosmariin.
Segage ja jätkake küpsetamist umbes kümme minutit, segades sageli ja madalal kuumusel.
Vahepeal viilutage valmis polenta. Määrige kleepumatu praepann kergelt ekstra neitsioliiviõliga, kuumutage seda mõni hetk ja pange polenta viilud sellele. Kuumutage neid ühel küljel paar minutit ja keerake seejärel ning laske teisel küljel kuumutada, hoides leeki madalal.
Asetage polenta viilud üksikute roogade põhjale, puistage neile šampinjoni seened koos kastmega ja pange neile peale veel üks tükk praetud polentat. Nõu on valmis: peate lihtsalt lauale serveerima polenta šampinjonide seentega. Nautige sööki !!!
Polenta ja seente retsept, nõuanded:
Nõu õnnestumiseks vali värsked ja kvaliteetsed koostisosad : itaalia tomati viljaliha ning väga värsked ja ilusad valged šampinjoniseened, pakendatud maksimaalselt üheks päevaks.
Šampinjoni saab osta tervena ja puhastada või juba puhastada ja tükeldada, pakkida alustesse ja kasutamiseks valmis. Igal juhul ärge unustage neid külmkapis: neid tuleks tarbida kõige rohkem paari päeva jooksul, sest need hukkuvad kiiresti.
Kui te ei leia värsket sibulat, valige valge või punane Tropea sibul, mis tugevdab kastme ja seente maitset.
Valminud polenta alternatiivina võite meisterdada mõnusa traditsioonilise polenta või kasutada mõne minuti pärast valmivaid kiirlennukeid (kuid tuletame meelde, et saate seda teha ka rõhkpliidil!).
Ükskõik millist polentat kasutate, serveerige kuuma rooga, et nautida seda iseloomustavaid lõhna- ja maitseaineid täiel rinnal. Seda saab hoida terve päeva ja soojendada, kuid ideaalne on tarbida kõike kohe!