Farinata on tavaliselt veest ja kikerhernejahust põhinev Liguuria roog, mida on lihtne valmistada ja sobib ideaalselt neile, kes järgivad vegan- või taimetoitu.
See näeb välja nagu focaccia, kuid ei ole, see on kikerherneste maitsmiseks lihtne ja loominguline viis.
Kaunviljad on kõigi dieetide puhul üliolulise toiduga, nii et kõiki nende omadusi saab ära kasutada.
Farinata retsept :
Koostis (6 inimesele)
- 500 grammi kikerhernejahu
- 200 ml ekstra neitsioliiviõli
- 2 l vett
- Soola maitse järgi
- Must pipar maitse järgi
- 1 okas rosmariini
Kõigepealt valage toatemperatuuril vesi vähese õliga kaussi ja lisage vähehaaval kikerhernejahu. Segage hoolikalt, kuni saadakse homogeenne suspensioon, hoolitsedes selle eest, et ei moodustuks tükke.
Seejärel lisage sool ja osa rosmariini ja segage uuesti, seejärel laske sellel umbes pool tundi puhata.
Katke suur ja madal küpsetuspann pärgamendipaberiga ja piserdage seda õliga. Vala segu pannile, püüdes muuta paksuse ühtlaseks.
Küpseta eelkuumutatud ahjus 220 ° juures umbes 20 minutit ja võta välja, kui pind on kuldne.
Puista oma pipart ja rosmariini farinatat ning serveeri kuumalt, tervena või juba teemantideks lõigatuna nagu pildil.
Väike trikk, et teie putru veelgi kutsuvamaks muuta, on küpsetada tainas ahju alumises osas esimesed 10 minutit ja seejärel lõpetada järgmise 10–15 minuti jooksul ahju ülemises osas küpsetamine.
Teise võimalusena võite taina küpsetada üsna paksus kleepumatul pannil, mida piserdatakse seemneõliga, 20-25 minutit, hoolitsedes selle eest, et see keeks toiduvalmistamise pooleks. Sel moel saate roogadega väga sarnase roogi, krõmpsuv ja lõhnav kõigis selle osades.
