Idude ja joobeseisundiga kartulid: kui need on ohtlikud
Glükeemiline indeks on dieedil olevate inimeste, kes tahavad kaotada paar kilo, aga ka diabeediga inimeste õudusunenägu. Toiduainete hulgast, millel on see väga kõrge väärtus, leiame kartuleid.
Nende täielik eemaldamine toidust pole aga valik, eriti kuna nad on rikkad organismile kasulike omaduste poolest . Mida siis teha? Toitumisspetsialistide välja töötatud strateegiad on toidu ja eriti kartuli glükeemilise indeksi vähendamiseks. Toiduvalmistamine on tegelikult oluline element GI tõstmiseks või langetamiseks.
Glükeemiline indeks näitab toidu võimet suurendada vere glükoosisisaldust. Selle parameetri loomiseks kasutati võrdluspunktina leiba, mille IG on 100. Kui kehas suhkrud järsult suurenevad, toodetakse insuliini, mille ülesandeks on veresuhkru normaliseerimine. Järelikult, kui tarbitakse liiga palju süsivesikuid võrreldes energia tootmiseks kulunud süsivesikutega, muundub ülejääk rasvaks.
Eriti kartulitel on palju kõrgem glükeemiline indeks kui taignal ja leival, mis on võrdne 105-ga, mis saadakse suures osas tärklisest, mille meie organism täielikult seedib. Selle parameetri vähendamiseks ja kartulite söömiseks on ka mõned nipid, isegi kui olete dieedil või põete diabeeti.
Esiteks olge kartuli valimisel ettevaatlik. Vältige mugulaid, mis on liiga laagerdunud, ja ärge hoidke neid pikka aega sahvris, sest nii tõuseb glükeemiline indeks vääramatult. Parem panustada uutele kartulitele, hellustele, värskelt korjatud ja õhukese nahaga .
Veel üks viis glükeemilise indeksi neutraliseerimiseks? Keetke kartulid ja sööge neid siis külmana . Mugulaid kuumutades kuumas vees, moodustab tärklis geeli, samal ajal kui IG langetatakse, muutes selle köögivilja dieetiliseks ja kergesti seeditavaks. Lõpuks pidage meeles, et peaksite neile alati lisama kiudainerikkaid valgutoite, nagu kaunviljad, hooajalised köögiviljad, aga ka valge liha ja kala, mis võimaldavad aeglustada süsivesikute imendumist.