Rannakarp ja kartuliriis, selle tüüpilise itaalia roogi algne retsept. Kiire ja lihtne valmistada, see on, kuidas.
Riisi rannakarbid ja ahjukartulid. Antiikne odav roog, milles koostisosad on paigutatud kihiti ja keedetud küpsetatud pannil. Vaatame retsepti.
Riisi ja rannakarpide retsept
Koostis:
- 300 gr. riisi (eelistatult Arborio või Carnaroli)
- 1 kg rannakarbid
- 1 küüslauguküünt
- sibul
- petersell
- 500 grammi kartulit
- ekstra neitsioliiviõli
- pipar
Valmistamine Riisikarbid ja ahjukartulid:
Puhastage rannakarbid, pestes neid ja pintseldades neid rikkalikus soolases vees.
Pange need pannile, sulgege see kaanega ja laske karpidel avada.
Eemaldage kestad ja filtreerige vedelik.
Pese, koorige ja viilutage kartulid. Haki sibul.
Määri pann õliga ja tee kartulitega esimene kiht, maitsesta pipra, hakitud peterselli ja sibula ning vähese soolaga.
Tehke riisiga teine kiht, lisage rannakarbid ja tehke veel üks kiht küüslaugu ja sibulaga maitsestatud kartulitega.
Paprika rikkalikult ja lisage väga vähe soola.
Kallake rannakarpidest küpsetusvedelik ja lisage siis viimasele kartulikihile vesi.
Küpseta 200 kraadi juures 30 minutit.
Serveeri kuumalt või, mis veelgi parem, soojana.
Tips
Seda iidset rooga nimetatakse erineval viisil, on neid, kes nimetavad seda kartuliks riisiks ja rannakarpideks, kes riisi rannakarpe ja kartulit, neid, kes ütlevad, et riis rannakarpide ja kartulitega jne. See pärineb Bari ja Pugliese traditsioonist ning kuigi variatsioone on, on aluseks kolm põhikoostisosa.
Riisi jaoks soovitame Arborio või Carnaroli. Nõu võib serveerida kuumalt, kuid see on veelgi parem, kui see jäetakse pisut puhata ja serveeritakse soojas.