Alates külafestivalide pearoogist kuni pildistatava sujuva ja gastronoomilise eripärani on Abruzzo porchetta kaasatud tänapäevase tänavatoidu toodete hulka, mis jõuavad sotsiaalsete võrgustike lehekülgedele suundumusi määravate räsimärkidega.
Iga meister valvab armukade abil oma saladust, mis on antud isalt pojale sajandeid.
Siin on mõned näpunäited selle kohta, kus süüa parimat sealiha, mis sobib ideaalselt võileibadesse, baguettesse, piadinasse või isegi üksinda koos mahlaka kartulimahlaga ja klaasikese punase veiniga maha pesta.
Tõelise Abruzzo portsepti võileiva maitsmiseks peate kindlasti minema retkele Campli - väikelinna Teramo provintsis, mis on tuntud juba 50 aastat toimuva Sagra della Porchetta Italica järgi, kus autasustatakse Itaalia parimat porchettaro .
Siin asub Antica Porchetta di Campli . Valmistamine ja keetmine järgib iidset retsepti: Pietraini sealiha ja puuahi. Porchetta on kvaliteetne ka kooriku lõhnava konsistentsi poolest.
Kuuluvast minevikust ja enam kui suurepärasest tänapäevast pole Abruzzese portselan oma veetlust isegi pisut kaotanud ja ka mujal Itaalias on sellel tänapäevalgi teatav võlu. Näiteks Ariccia või Perugias on kehtiv konkurents. Kuid just Teramo provintsis esindab portselan tõelist lipulaeva.
Portugali Teramana ja Pescara oluline erinevus on kõik kasutatud vürtside koguses ja kvaliteedis. See on tavaliselt tark ja salapärane soola, pipra, küüslaugu ja rosmariini segu, kuid on ka neid, kes lisavad mandleid, nagu näiteks Chieti, et anda porchettale eriline magus maitsev järelmaitse. See pole kõigile, kuid mõnele maitsele see meeldib. Vürtsid muudavad kindlasti erinevust, kuid lõpuks teeb just siga portsukese. Siga peab olema täiskasvanud, kaaluma vähemalt 100 naela ja see tuleb tarbida üsna lühikese aja jooksul.
Seejärel on seal territooriumilõigule, mis hõlmab Chieti provintsi San Giovanni Teatino ja Pescarat, iseloomulik kott ta teatino-pescarese . Selle eripära on sisuliselt toiduvalmistamine tellistest ahjus, just nagu antiikajal.
Siin on ajalooline ja mainekas Genobile'i firma hiljuti jõudnud ka Guinnessi rekordite raamatusse: see on teinud maailma pikima röstitud sea, mis on üle 100 meetri jagu enam kui 100 tsentneri maitsestatud sigadest.