Mis neis on
Toitumise seisukoh alt vastab 100 g ploome või ploome 89 g söödavale portsjonile, need annavad ainult 36 kcal, koos 88 g vee, 0,5 g valgu, 0,1 g rasva, 8,9 g suhkruid, 2,1 g kiudaineid, 2 mg naatriumi, 190 mg kaaliumi, 13 mg k altsiumi, 0,2 mg rauda, lisaks vitamiinid A, B1, B12 ja C.
Kaloraaž on kuivatatud ploomide puhul 220 kcal/100 g toote kohta, kusjuures erinevate komponentide kontsentratsioon on ilmne värskete ploomide puhul.
Kasu
Ploomide, värskete või kuivatatud, tuntuim omadus on kindlasti nende lahtistav omadus, mis aitab võidelda aeglase transpordi ja kõhukinnisuse vastu. See mõju näib olevat tingitud ksülooli ja m altoosi koosmõjust, mis on seotud magneesiumiga magneesium-ammooniumfosfaadi kujul.
Need on kasulikud ka maksafunktsiooni toetamiseks tänu suurenenud ja hõlbustatud sapi tootmisele.
Suhkrute, vitamiinide ja mineraalsoolade sisalduse tõttu on need ka abiks väsimuse vastu, toimides tõelise elujõulisuse ja energiat andva toimega. Need on ka diureetilised ja detoksifitseerivad.
Ploomide sagedane kasutamine värskete toodete perioodil (suvel) ja kuivade väljaspool hooaega toob suurt kasu ka nahale, kaitstes seda enneaegse vananemise eest tänu nende antioksüdantidele, kortsudele ja aknele. Hiljuti avastati ka ploomi koorest väga paljulubav ühend, mis võib aidata võidelda psoriaasi vastu.Ajakirjas Science Translational Medicine avaldatud uuringute kohaselt on tsüanidiinil, samuti marjades esineval molekulil, millel on enneolematu spetsiifiline põletikuvastane toime. Hiirtega tehtud uuringutes on näidatud, et tsüanidiin suudab ravida psoriaasi ja ka rasket astmat, mida ei saa ravida glükokortikosteroidravimitega.
Hiljuti ajakirjas British Medical Journal avaldatud uuringud näitasid ka, et ploomide tarbimise suurendamine võib aidata vähendada riski haigestuda II tüüpi diabeeti 18%.Uuring, mis avaldati kolm kuud pärast EFSA (European Food) kinnitust. Ohutusamet), et 100 g California ploome päevas aitab säilitada normaalset soolefunktsiooni, väidab, et "erinevate puuviljade ja II tüüpi diabeedi riski vahel on oluline erinevus" .
Abi kliimamuutuste vastu
Ploomid ja ploomid koos virsikutega võiksid aidata võidelda kliimamuutustega, vähendades kastmisvee tarbimist poole võrra: seda kinnitab Apo Conerpo läbiviidud uuringud, mis on juhtival kohal Eesti organisatsioonide seas. puu- ja köögiviljatootjad Euroopas.
Tänu propageeritavatele headele agronoomilistele tavadele – selgitatakse – on võimalik toota kvaliteetset suvivilja, kasutades kuni 50% vähem vett, mis sisaldab energiakulusid kütustele, vähendades 60% võrra tekkivat süsihappegaasi. kultiveerimisprotsessi ja sadade tuhandete tonnide süsinikdioksiidi immobiliseerimist. Nagu Ansa veebisaidil öeldakse, tuuakse probleemi põhjusena üha enam välja puuviljakasvatust, kommenteeris Apo Conerpo president Davide Vernocchi. vee raiskamine, keskkonna saastamine pestitsiididega ja maa vaesustamine. Apo Conerpo on juba üle 20 aasta kasutanud integreeritud tootmismudelit, agrotehniliste tavade kogumit, mis võimaldab vähendada ja ratsionaliseerida keemiliste vahendite kasutamist, rakendada vähese keskkonnamõjuga meetodeid ja samal ajal saada kvaliteetseid tooteid.Tänapäeval rakendatakse viljapuuaedades spetsiifilisi tehnikaid, mis võimaldavad meil olla veelgi vooruslikumad vee säästmisel ja kliimamuutust mõjutavate gaaside heitkoguste vähendamisel, säästes samal ajal energiat, kütust ja pestitsiide. Luuviljad, virsikud, nektariinid, aprikoosid ja ploomid on suurepärane näide selle pühendumuse tulemustest,“ selgitas ekspert.
Varietee
Ploome ja ploome on suur valik. Lillakat värvust eristavad antotsüaniinid; rohelistes ja kollastes domineerivad flavonoidide ja beetakaroteeni perekonda kuuluvad ained.
Vastunäidustused
Kuna need on oksalaatide allikad, on hea teada, et ploomid ja ploomid on neerukivide korral vastunäidustatud. Lisaks peaksid ärritatud soole sündroomi, gastriidi ja düsenteeria all kannatajad hoiduma nende tarbimisest.
Retseptid
Lisaks suurepäraste ploomimooside valmistamisele on need maitsvad puuviljad köögis ideaalsed lihapõhiste pearoogade maitseained.Näiteks Belgias on kuulus küülik ploomidega, maitsev retsept, mis valmistatakse ploomidest ja rosinatest valmistatud magusast kastmest, mis keedetakse koos jahuse küülikuga ja pannakse kastrulisse või, sibula ja ürtidega.
Sügisel on ploomide ja kastanitega täidetud kalkun ideaalne retsept, mis toob lauale kastanite magusa maitse ja ploomide värske maitse. Rikkalik ja maitsev roog, mis suudab meie toidulauale teistsuguse maitse anda, millega arvestada ka pühade ajal.
Paljudele meeldivad ka ploomid peekoniga, suurepärased alternatiivid maitsvaks aperitiiviks või eelroaks. Selle retsepti jaoks on aga vaja kasutada kuivatatud ploome, mida saab ka kodus lihts alt valmistada: kõigepe alt pese viljad hoolik alt läbi ja lase siis paar minutit potis soojeneda. Pärast seda tuleb kivi eemaldada, et saaksite valida loomuliku kuivatamise – mis kestab mitu tundi – või praktilisema küpsetamise ahjus.Siin on kõik retsepti etapid.