Suve saabumisega avaneb paljudele inimestele ka aeg sõpradega õues grillida .
Need on väga meeldivad hetked, kuid neid tuleb hoolikalt hallata. Pärast grilli küpsetamist võivad lihale tekkida kantserogeenid .
Hiljutine meeldetuletus, kindlasti mitte esimest korda, oli Ameerika vähiuuringute instituudi teadlased.
Neilt jõudsid nad ka otsepraktikani, kuidas vähendada toiduvalmistamise ohtu, et vältida aias armastatud kepslemisest loobumist.
Esiteks soovitavad eksperdid lisada oma grillile lisaks klassikalisele punasele lihale ka valget liha (nt kana) ja köögivilju (nt paprikad, suvikõrvits, tomatid).
Ka Ameerika vähiuuringute instituudi teadlased tuletavad meelde, et marineerimisel marinaadiga on võimalik märkimisväärselt vähendada kantserogeenide tekke riski lihale.
Seejärel vahetatakse liha ja köögiviljad varrastel . Liha eeliseks on sel konkreetsel juhul leekide kuumusega kokkupuutuva ala vähendamine.
Unustamata on ka ürtide ja vürtside lisamise tähtsus. Kui rääkida ohututest grillidest, siis rosmariini oksake ei tähenda vaid erilist maitset. See on suurepärane tervisealane liitlane, kuna seda iseloomustab antioksüdantide olemasolu.
Toiduvalmistamise jätkamise ajal on soovitatav hoiduda liigsest suitsetamisest (vaheldumisi grillil koos mõne sõbraga on see palju nauditavam) ja üldiselt proovige aega vähendada. Kui kõik on valmis, on soovitatav grill hästi puhastada.
Naastes hetke ja seda, mida peaksime enne toiduvalmistamise alustamist tegema, tuletame meelde, et Ameerika vähiuuringute instituudi eksperdid soovitavad valida lehtpuid, mis põlevad madalatel temperatuuridel .
Samuti on soovitatav pärast ostmist valida tailiha või rasvata liha ning mitte alustada keetmisprotsessi kemikaalidega. Viimane nõuanne, mis on lihtne, kuid võrdselt kasulik ka tasakaalustatud toiduvalmistamiseks, seisneb liha keeramises sageli grillimise ettevalmistamise ajal.