Linguine koos karbid, kalmaar ja punane kalmaar. Siin on fotode abil samm-sammult retsept.
Karbid on köögis enim kasutatud ja mitmekülgsed mereannid, kuna neid saab kombineerida lugematute koostisosadega, et valmistada oivalisi retsepte. Kalmaari ja punase kalmaariga Linguini retsepti jaoks kasutasin kalmaari ja kalmaari, kujuga sarnaseid, kuid konsistentsi ja maitsega molluskeid, mis rikastavad tomatikastet ainulaadse ja erilise lõhna ja maitsega.
Ka karbid on selle retsepti jaoks õige ja ideaalne täiendus: lisaks sellele, et see kaunistab oma iseloomuliku intensiivse meremaitsega, kaunistavad nad seda ka oma mitmevärvilise koorega. Retsepti on väga lihtne valmistada ja isegi need, kellele on hiljuti meeldinud kulinaariakunst, saavad lauale tuua nii maitsva ja isuäratava roogi, et söögikohti hämmastada. Veenlike karbikute, kalmaaride ja punaste kalmaaridega keelingut võib pakkuda nii pearooga kui ka rikkaliku ja rikkaliku esmakursusena merel. Vaatame, kuidas see valmistatakse, samm-sammult, järgides fotosid.
Koostis 2 inimesele:
- 200 gr. of Linguine
- 150 gr. puhast kalmaari
- 150 gr. kalmaari
- 200 gr. tõeline karbid
- 1 valge kevadine sibul
- 2 spl ekstra neitsioliiviõli
- 400 gr. tomati viljalihast
- 2 spl hakitud peterselli
- roosa sool maitse järgi
- roosa pipar maitse järgi
Valmistamise ajad
Valmistamise aeg: 20 minutit (välja arvatud samblike leotamise ja puhastamise aeg)
molluskid)
Küpsetusaeg: 20 minutit
Koguaeg: 40 minutit
Linguiini valmistamine koos karbide, kalmaaride ja punase kalmaariga
Koorige ja viilutage valge sibul ning asetage see kleepumata wok-pannile koos ekstra neitsioliiviõliga. Lase madalal kuumusel aeglaselt kuivada ja lisa seejärel tomati viljaliha. Maitsesta roosa soola ja värskelt jahvatatud roosa pipraga.
Segage, keerake kuumus üles ja keetke paar minutit. Sel hetkel lisage puhastatud ja väikesteks tükkideks lõigatud kalmaar ja kalmaar.
Segage ja jätkake keetmist madalal kuumusel 5 minutit, pidevalt segades. Seejärel lisage hakitud petersell.
Keetke veel 5 minutit ja lisage karbid. Avage need kõrgel kuumusel, segades sageli ja õrnalt.
Vahepeal olete keevitanud. Enne nende al dente tühjendamist võtke pastadest paar keeva keeva veega ja valage see kastmega pannile. Kui see on nõrutatud, pange lingviin pannile. Pruunista keegel 1 minut kastmes kõrgel kuumusel, sega ja maitsesta kastmega. Lõpuks lülitage kuumus välja.
Kalmaar kalmaari ja punase kalmaariga on valmis.
Serveeri, puista uuesti hakitud peterselliga ja serveeri kohe lauale. Nautige sööki !!!
Tips:
- Kontrollige ostmise ajal, kas koorikloomad ja mereannid on väga värsked. Karbid ei tohi olla avatud ega pooltühjad.
- Kalmaaridel ja kalmaaridel peab olema kindel ja kindel, kuid mitte kunagi lobe viljaliha ja need peavad andma hea mere lõhna, mitte liisunud ja ammoniaagi maitsestamata. Värvus peab olema intensiivne ja särav, kuid mitte kunagi kollaseks.
- Laske neil klaasid puhastada soovitavalt kalakaupmehe juurest, loputage need siis kodus hästi läbi ja lõigake vastavalt kasutusotstarbele. Karbikesi tuleks vähemalt tund aega vees ja soolas leotada ning seejärel põhjalikult loputada.
- Kui teil on keeruline värsket kala osta või soovite retsepti ettevalmistamist kiirendada, valige külmutatud. Võite leida koorega, kalmaari ja kalmaariga karbid, mis on juba puhtad ja kvaliteetsed.
- Konserveeritud tomati viljaliha asemel võite kasutada värskeid tomateid . Hea kasutada on kopitomatid, mis peavad olema küpsed ja tugevad. Blanšeerige neid kaks või kolm minutit keevas soolaga maitsestatud vees, seejärel nõrutage ja koorige. Lõpuks lõika need väikesteks tükkideks ja jätka kastme valmistamist.
- Retsepti õnnestumiseks ostke suurepärase kvaliteediga ja eelistatavalt pronksist tõmmatud pikad pastatooted, sest see imab kastet paremini ja maitsestab seda suurepäraselt.