Punast liha on juba pikka aega peetud üheks toiduks, mida tuleb mõõdukalt võtta, kui kavatsete kolesterooli kontrolli all hoida.
2020. aasta juuni alguses American Journal of Clinical Nutritioni lehtedel avaldatud uuringu kohaselt mõjutaks valge liha ka halva kolesterooli tõusu märkimisväärselt.
Seda uurimistööd läbi viinud teadusrühm analüüsis erinevate valguallikate mõju kolesteroolitasemele, jälgides taimse päritoluga toiduainete ja ilmselgelt ka liha mõju, eristades punast ja valget.
Analüüsides umbes 100 mõlemast soost (21–65-aastast) patsienti, kellele tehti proteiinipõhine dieet, leidsid Lastehaigla Oaklandi teadusinstituudi teadlased, et rasva tarbimist muutmata kolesteroolitaset olenemata võetud liha tüübist. Tuletame meelde, et uuringus ei võetud arvesse töödeldud liha ja kala.
Need tulemused, mida me kordame, kummutavad osaliselt laialt levinud mõtte, nimelt arvamuse, et punane liha on halva kolesterooli taseme tõusu osas ohtlikum kui valge liha .
Nagu Veronesi fondi teaduslik juhendaja dr Elena Dogliotti täpsustas, on see arvamus seotud ka uuringute tulemustega, mis on viimastel aastatel tuvastanud seose punase liha tarbimise ja mõnede neoplasmide tekke vahel .
Eespool nimetatud uuringu koordinaator ja ateroskleroosi ekspert professor Ronald Krauss rõhutas, et punase liha tarbimine soodustab südamepatoloogiate tekkimist .
Tema uurimistöö järeldused, mis keskenduvad küllastunud rasvade mõjule LDL-kolesterooli taseme tõstmisele ( madala tihedusega lipoproteiinid ), tuletavad täiuslikult meelde rahvusvahelisi juhiseid ja olulisust järgida dieeti, mida iseloomustab taimse toidu , peamiselt värskete köögiviljade , levimus .
Halva kolesterooli taseme tõkestamiseks on väga kasulik ka ekstra neitsioliiviõli ja pähklite tarbimine, kaladest rääkimata.
Neid häid söömisharjumusi, mis kolesterooli vähendamisele positiivset mõju avaldavad, tuleks seostada igapäevase füüsilise liikumise püsivusega.