Lilla kapsas, peaaegu imelise toidu kõik omadused
Tuntud kui Toscana köögi sümboolsete roogade ribollita koostisosa, iseloomustab must kapsas arvukalt kasulikke omadusi . Selles kategoorias on võimalik meeles pidada kaltsiumi olemasolu . Lihtsalt mõne numbri andmiseks pidage meeles, et sada grammi söödavat toodet tagab selle mineraalaine tarbimise rohkem kui 230 mg (üle kolmandiku täiskasvanule soovitatavast kogusest).
Must kapsas on rikas ka vitamiini K. Tuntud ka naftokinooni nime all, nagu mainisid Humanitas eksperdid, on oluline verehüübimise optimeerimine . Tähelepanuta ei saa jätta selle rolli nende valkude funktsionaalsuse parandamisel, mis aitavad säilitada luustruktuuri.
Laialdaselt traditsioonilises meditsiinis osteoartikulaarsete nikastuste ja põletike ravis kasutatav must kapsas on hea ka antotsüaniinide, antioksüdantide olemasolu tõttu, mis on kasulikud nii nende võimele hoida kontrolli all vabade radikaalide aktiivsust kui ka tugev põletikuvastane laeng. Antotsüaniini sisaldus tuleneb tumedast värvist, mis koos pontsaka pinnaga muudab selle kapsa sordi eksitamatuks.
Jätkates põhjustega, miks tasub mustakapsast võtta, mainime folaatide olemasolu, mille tarbimine on eriti oluline nii raseduse planeerimisel kui ka juba rasedana.
See köögivili on ka suurepärane liitlane mitmesuguste vähivormide, näiteks käärsoolevähi, eesnäärmevähi ja põievähi ennetamisel . See kapsasort on väga kasulik ka siis, kui eesmärk on hoolitseda mao tervise eest ja eriti hoida ära haavandeid .
Tõeliseks supertoiduks peetakse seda eristatavaks ka A-vitamiini, E-vitamiini ja C-vitamiini, kolme kõige tõhusama loodusliku antioksüdanti sisaldusest (nende tarbimine on seega kasulik nii kasvajate ennetamiseks kui ka tõhususe parandamiseks) immuunsussüsteemi).
Ideid selle laua taga nautimiseks on palju. Nagu eespool mainitud, on seal ribollita . Meenutame ka võimalust selle sordi kapsa lehti tsentrifuugida ja lisada segasalatisse toores ja peeneks viilutatud kapsas .
Musta kapsa kasutamine on hüpotüreoidismi korral vastunäidustatud. Põhjus puudutab võimalikku koostoimet joodi imendumisega. Seda aspekti silmas pidades on enne sööma asumist soovitatav konsulteerida oma arstiga .