Kui mõelda tüüpilistele sügisestele õhkkondadele, on võimatu mitte mõelda hooaja ühele tüüpilisele toidule: kastanitele . Castanea Sativa puu viljad on oma toiteväärtuse poolest olnud tuntud ja hinnatud juba sajandeid. Selle demonstreerimiseks on võimalik meenutada tõsiasja, et pikka aega olid kastanid elanike vaeseimate osade toitmisel keskseks lähtepunktiks . Alustame rääkimist nende kalorikogusest, mis varieerub mitme teguri põhjal.
Värskete kastanite puhul räägime umbes 100 kalorit tunnis . Keedetud kastanite olukord on erinev: sel juhul toob iga üks unts umbes 120 kalorit . See on umbes 190 kalorit tunnis röstitud kastanite kohta ja 300 - alati iga saja grammi kohta - kuivatatud kastanite kohta.
Kindlasti mitte sisalduv kalorikogus on tasakaalus toitainerikkusega (seetõttu ei räägi me tühjadest kaloritest). Kastanitele on tegelikult iseloomulik süsivesikute, rasvade ja minimaalse valgukoguse olemasolu.
Märkimisväärne on ka mineraalsoolade olemasolu. Sellesse kategooriasse on võimalik lisada kaaliumi, kaltsiumi, fosforit, mangaani. Kastanite tarbimine tähendab ka foolhappe tarbimise optimeerimist, mis on põhiaine nii rasedatele kui ka rasedust planeerivatele naistele.
Nagu rõhutatakse selles Kashmiri ülikoolis (India) tegutseva teadusrühma läbi viidud uuringus, on kastanitele, eriti magusatele, iseloomulik tugev antioksüdantide laeng.
Kui mõelda, kastanid rasvavad või mitte, on hea täpsustada, et vastus on eitav. Kõik sõltub ilmselt mõõdukusest. Arvestades eelnimetatud kalorikogust, kui mõelda kastanite söömisele, on hea mõte kasutada ülejäänud toidukorras sisalduvaid toite.
Igal juhul on nende söömine väga hea . Tänu kiudude olemasolule iseloomustab neid tegelikult tugev küllastusjõud, mistõttu on need suurepärane valik neile, kes otsivad suupisteid, mis kaotavad tervisliku nälja. Veelgi enam, kiudude olemasolu tõttu on kastanid väärtuslik eliksiir halva LDL-kolesterooli vastu, mille tase on stabiliseeritud ja aitab sellest südame tervisele kasu saada.