Vegan toitumine: kas teate liha köögiviljaseid alternatiive?
McGilli ülikooli teadlased analüüsisid nelja erineva köögiviljajoogi omadusi: mandlipiim, sojapiim, riis ja kookospähkel, selgitades välja sojapiimas kõige täiuslikuma joogi. Võrdlus algas versioonidest, millele ei olnud lisatud suhkrut ja arvutati 240 ml kogus. Me ei peaks viitama taimsetele jookidele terminiga piim, kuid seda tehakse valesti lihtsalt seetõttu, et välimuselt nad seda mäletavad.
Hinnates iga joogi plusse ja miinuseid, selgus ajakirjas Journal of Food Science Technology avaldatud uuringust, et sojapiimal on tänu isoflavoonide olemasolule hea proteiinisisaldus ja kasulikud omadused. Mõnede uuringute kohaselt on soja isoflavoonid võimelised vähendama kuumahooge menopausi ajal, vähendama osteoporoosi riske ning tasakaalustama ülekaalu ja hüperkolesteroleemiat, mis on iseloomulikud sellele naiseelu faasile. Sojapiim on kolesteroolivaba, sisaldab tervisele kasulikke küllastumata rasvu, hinnalisi asendamatuid aminohappeid, vitamiine ja mineraalsooli. Samuti aitavad sojavalgud halva kolesterooli ja triglütseriidide taset alandada. Kuid ole ettevaatlik: taimehormoonide toime, mis mõnes mõttes reguleerib ja teiste jaoks võib olla häiriv, on vaieldav. Igal juhul on soja tarbimine mõõdukalt ja mitte iga päev.
Riisipiim on vähem tasakaalustatud toitumisprofiiliga: selles on palju süsivesikuid, leidub vähe küllastunud rasvu, kuid palju polüküllastumata rasvhappeid, see ei sisalda gluteeni ega isegi kolesterooli, see on kergesti seeditav, see võib olla kasulik soolestiku ebakorrapärasuse ja ärritunud soole korral . Kuna tegemist on rikaste lihtsate suhkrutega, pole see näidustatud neile, kes põevad suhkruhaigust või kellel on madal glükoositaluvus või kellel on endiselt kaaluprobleeme. See sisaldab vähe vitamiine ja mineraale, kuid võib olla sobiv alternatiiv allergia ja laktoosi, soja või mandlite talumatuse korral.
Mandlipiim on väga meeldiva maitsega, see ei sisalda kolesterooli, laktoosi ega gluteeni, vastupidi, sisaldab E-vitamiini (vääris antioksüdant), A-vitamiini, D-vitamiini, valku, tsinki, kaltsiumi, rauda, magneesiumi, kaaliumi, kasulikke rasvhappeid ja kiud. Kuid selle tarbimisel on ka vastunäidustusi: see võib pärssida joodi imendumist ja tekitada seetõttu kilpnäärmeprobleeme, see ei sobi ka vastsündinutele.
Kookospiim sisaldab kasulikke rasvu, näiteks lauriinhapet, mis võib kolesteroolile positiivselt mõjuda. Kiudude olemasolu annab sellele joogile küllastusjõu. Klaas vajaduse korral sobib suurepäraselt uuesti laadimiseks. Kahjuks väheneb selle toiteväärtus, kui seda säilitatakse kauem kui kaks kuud.