Mis see on
Pitaya ehk draakonivili on Kesk- ja Lõuna-Ameerikast pärit troopilise kaktuse Hylocereus undatus vili, mis kuulub perekonda Cactaceae. Sellel erineva suurusega eksootilisel puuviljal on selgelt eriline välimus, eriti mis puudutab värvi. Pitaya välimine osa võib tegelikult olla kollane, roosa või punane, samal ajal kui viljaliha võib olla valge või intensiivselt punase ja lilla varjundiga, mis on täpiline paljude mustade seemnetega. Pitaya erksad värvid muudavad selle puuvilja väga toretsevaks ja ebatavaliseks, kuid kuidas pitaya maitseb? Kreemjas pitaya viljaliha on meeldiva, magusa, kuid värskendava maitsega.Värskelt müügil tasub maitsta mitte ainult maitse, vaid ka eelkõige omaduste ja kasulikkuse pärast. Pitayat peetakse selle toiteväärtuse tõttu tegelikult supertoiduks.
Properties
Pitaya ehk draakonivili on madala kalorsusega, kuid organismile kasulike toitainete rikas toit. Tegelikult annab üks osa pitayast umbes 130 kcal, peamiselt süsivesikutest, kuid sisaldab suures koguses kiudaineid, vitamiine ja mineraalaineid. Eelkõige leiame draakoni viljadest suures koguses C-vitamiini, E-vitamiini, rauda ja magneesiumi ning muid tervisele kasulikke molekule, nagu polüfenoole ja karotenoide. Tänu selles sisalduvatele ainetele on draakonipuu ehk pitaya antioksüdantsete, põletikuvastaste omadustega ning pealegi võib selle tarbimine aidata kiiremini kaalust alla võtta, reguleerida suhkrute ja kolesterooli imendumist ning hoida soolestikku tervena.
Kasu
Antioksüdantse toimega molekulide olemasolu muudab pitaya ehk draakonivilja liitlaseks vabade radikaalide kahjustuste vastu. Tegelikult on polüfenoolidel, karotenoididel ja C-vitamiinil võime peatada radikaalide ahelreaktsioone, kaitstes seega rakke põletiku, vananemise ja kahjustuste eest. Antioksüdantsete ainete suur tarbimine selliste toiduainete nagu pitaya kaudu võib aidata vähendada isegi tõsiste krooniliste haiguste, nagu südame-veresoonkonna haigused, diabeet ja mitmesugused vähivormid, riski. Lisaks antioksüdantsele toimele annab C-vitamiini, karotenoidide ja polüfenoolide poolt antud haigusi ennetava toime ka immuunsüsteemi tõus.
Pitayas sisalduvad mitteseeditavad kiudained vastutavad hoopis suurema küllastustunde eest, mis aitab salendavat dieeti järgides kergemini kaalust alla võtta ning eelkõige parandada ja reguleerida soolestiku liikumist, seedimist ja imendumist toitaineid ja aitab säilitada terve soolestiku mikrobiota.Lisaks aitavad kiudained koos antioksüdantidega ära hoida ka teatud vähivorme ja mitmesuguseid kroonilisi haigusi, nagu südame- ja ainevahetushaigused. Seda ka seetõttu, et kui soolestik töötab hästi ja on terve, siis on sellest kasu kogu kehale. Soolestikus elab mitu miljonit erinevat mikroorganismi, mille tasakaal on seotud parema üldise tervisega. Kiudainerikaste toitude regulaarne tarbimine aitab hoida tasakaalus soolefloorat, soodustades heade bakterite kasvu, vähendades seedekulgla infektsioonide riski, ennetades kõhukinnisust ja kõhulahtisust ning vähendades põletikuliste soolehaigustega seotud sümptomeid.
Lõpuks sisaldab pitaya rauda ja magneesiumi – kaht mineraali, mis on keha tervise jaoks hädavajalikud. Raud vastutab muuhulgas hapniku transportimise eest kudedesse kogu kehas, magneesium on aga oluline luude tervise jaoks ning osaleb paljudes rakkude ainevahetuse reaktsioonides.Tasakaalustamata toitumine võib põhjustada mineraalsoolade, sealhulgas raua ja magneesiumi puudust, mida leidub draakoniviljades.
Kuidas süüa
Pitayat saab nautida sellisel kujul nagu kõiki teisi puuvilju või lisada jogurtile, smuutidele, puuviljasalatitele või lehtköögiviljade, teraviljade, kaunviljade ja puuviljade segasalatitele. Draakoni viljal on üsna nahkjas koor, kuid pitaya söömine pole nii keeruline, kui võib tunduda. Pitaya kergemaks koorimiseks on vaja valida küps vili, mille tunneb ära koore intensiivse punase värvuse järgi. Kui pitaya on küps, on see ka pehme, nagu kiivide puhul. Kui pitaya koor on roheline, tähendab see, et vili pole veel piisav alt küps; vastupidi, tumedad laigud võivad viidata sellele, et draakoni vili on üleküpsenud. Kui olete vilja välja valinud, vajate selle koorimiseks teravat nuga, et koor lõigata ja vili pikuti pooleks lõigata.Siinkohal saab pitayat nautida teelusikaga puuvilju õõnestades või kuubikuteks lõigates. Seejärel saab kuubikud koorest eemaldada, keerates koore kokku ja kogudes viljaliha lusikaga või lihts alt sõrmedega.