Piirake liha tarbimist
Miks vähendada lihaliha
Liha tarbimise vähendamisel või isegi ärajätmisel on positiivne mõju nii inimese tervisele kui ka keskkonnale, aga ka tähtsus eetilisest aspektist. Mis puudutab isiklikku heaolu, siis liha ja loomsete saaduste tarbimise vähendamine üldiselt näib olevat seotud südame-veresoonkonna haiguste ja muude degeneratiivsete patoloogiate, sealhulgas mõnede vähivormide riski vähenemisega.
Liha tarbimist tuleks juhendi järgi piirata kahe-kolme portsjoniga nädalas, eelistades valget liha ning vältides vinnutatud liha, vorste, lihakonserve ja töödeldud liha üldiselt, mida võiks süüa vaid aeg-aj alt.Tegelikkuses ületavad paljud inimesed seda piiri kõvasti ja tarbivad liha ja selle derivaate isegi üks või mitu korda päevas.
Söömisharjumuste muutmine võib seega kindlasti tuua kasu tervisele ja ka keskkonnale. Mis puudutab kasu keskkonnale, siis selle annab peamiselt saasteheitmete ja maatarbimise vähenemine, mis on loomakasvatusest, eelkõige intensiivpõllumajandusest tulenevad probleemid. Loomade aretamine tähendab tegelikult, et tuleb ruumi teha loomadele endile ja nende toitumiseks vajalikele põllukultuuridele. Ruumi muutmine tähendab metsade raadamist ja metsade kadumist – kohti, mida peaksime kaitsma, sest need on rikkad bioloogilise mitmekesisuse ja tõeliste hapniku "vabrikute" poolest. Loodusmetsade vähendamisel on oluline mõju meie elukvaliteedile: puud lisaks loomaliikidele hapniku ja elupaiga tagamisele parandavad õhukvaliteeti, filtreerides inimtegevusest tekkivaid saasteaineid, reguleerides keskkonna niiskust ja alandades temperatuuri.Lisaks võimaldab taimede olemasolu vähendada hüdrogeoloogilist riski ning vältida maalihkeid, üleujutusi ja üleujutusi.
Tervise ja keskkonna kaitsmine on seega midagi, mida saame teha ka ja eelkõige laua taga, eelistades lihale ja võimalusel vähetöödeldud ja nullkilomeetriseid toite taimseid alternatiive.
Liha alternatiivid
Lihtsamate alternatiivide hulgast, mida liha asemel lauale panna, leiame kindlasti kaunvilju, toite, mis on osa meie traditsioonidest. Lihatarbimist võivad vähendada oad, kikerherned, läätsed, oad, aga ka herned, rohelised oad ja soja. Kuna enamikul kaunviljadel puuduvad meie kehas valkude sünteesiks mõned asendamatud ja asendamatud aminohapped, on parem tarbida neid koos teraviljadega, mis seda puudujääki kompenseerivad: pasta ja oad, riis ja läätsed ning muud sarnased kombinatsioonid sobivad selleks suurepäraselt.
Mõned huvitavad alternatiivid lihale saadakse sojast ja nisust: see on näiteks veetustatud soja, mida kasutatakse "praadide" ja hautiste valmistamiseks, või kuulus seitan, mida saadakse nisugluteenist, nisu proteiinifraktsioonist. Soja- ja seitanipõhiseid preparaate võib liha alternatiivina kasutada kõigi nende preparaatide puhul, mille asendamine on keeruline, näiteks raguu valmistamiseks. Tofu on teine toode, mida saadakse sojaubadest; seda kasutatakse juustu taimse alternatiivina, kuid see on siiski valguline toit, mida võib kasutada liha asemel. Maitsev viis selle tarbimiseks on marineerida seda enne küpsetamist õli, sojakastme, vee ja maitsetaimede segus ning seejärel pannil kuumutada.
Lihale on turul ka erinevaid valmis alternatiive, mis üldjuhul saadakse alati kaunviljade ja teravilja valkudest. Eriti levinud on burgerid, hautised, lihapallid, aga ka muud valmistised, mis asendavad frankfurtereid, vorste, lihatükke, tükeldatud liha jne.Mõned neist toodetest maitsevad väga sarnaselt originaalile ja võimaldavad teil kiiresti süüa teha, seega on need väga kiired ja praktilised. Teis alt on aga tegemist lõhna-, lisa-, soola- ja muude koostisaineterohkete toodetega, mis neid eriti tervislikuks ei tee, seetõttu ei tasu nende tarbimisega liialdada.
Kuidas
Lihatarbimise vähendamine pole nii keeruline, kui võib tunduda. Kui mõistate, et sööte liiga palju liha, siis kui sööte seda iga päev või peaaegu iga päev, võib olla hea mõte proovida liha asendada järk-järgult ja ainult mõne ettevalmistuse jaoks, lisades alternatiivseid taimseid toite, mis on juba teie söömise osa. harjumused.
Järk-järgult edasi liikumine on peaaegu alati võidukas strateegia, sest see võimaldab teil aeglaselt kohaneda uue dieediga: drastilised valikud kujutavad endast üldiselt omamoodi traumat nii vaimule kui kehale ja nendega on raskem toime tulla.
Nädalamenüü koostamine võib lihatarbimise vähendamisele palju kaasa aidata. Soovitatav on koostada esimene menüü tavapäraste valikutega, seejärel asendada osa taimsete alternatiividega. Aja jooksul suurendatakse lihavabade toitude hulka, et jõuda soovitatava lihatarbimise tasemeni, või võite jätkata ka liha täieliku väljajätmisega, mis on praegusel hetkel väga lihtne.