Avokaado omadused
Nüüd kuulus ja meie toidulaudadel üha laiem alt levinud avokaado pärineb Kesk-Ameerikast ning on traditsioonilise Mehhiko köögi nurgakivi, kus seda serveeritakse salatites, tacos ja kasutatakse guacamole kastme valmistamiseks. Tänapäeval kasvatatakse avokaadot erinevates maailma piirkondades, sealhulgas mõnes meie riigi piirkonnas. Meil on avokaado kõrgelt hinnatud erinevates roogades alates prantsuse röstsaiast kuni sushini, mis läbib poke kausse. Seda puuvilja armastatakse nii pehme, peaaegu võise konsistentsi tõttu, mille annab kõrge rasvasisaldus, kui ka neutraalse maitse tõttu, mis sobib hästi teiste maitsetega, ja erkrohelise viljaliha tõttu, mis toob toidulauale kahtlemata värvi.
Avokaadol on ka huvitavad toiteomadused. Tegelikult annab avokaado lisaks suurele rasvasisaldusele (umbes 30 grammi keskmise suurusega puuvilja puhul) ka palju kiudaineid ning on hea vitamiinide ja mineraalainete allikas. Vastav alt CREA andmetele annab 150 grammi avokaadot 357 kalorit ja sisaldab keskmiselt:
- 6,6g valku
- 34,5 g rasva
- 2,7 g suhkruid
- 5 g kiudaineid
- 3 mg naatriumi
- 675 g kaaliumi
- K altsium 20mg
- 66 mg fosforit
- 0,9 mg rauda
- 27 mg C-vitamiini
- 21 μg A-vitamiini
- 9,6mg E-vitamiini
Avokaado viljaliha sisaldab ka B-rühma vitamiine, eriti B1-vitamiini ehk tiamiini, B2-vitamiini ehk riboflaviini ja B3-vitamiini ehk niatsiini.Mis puudutab avokaados sisalduvaid rasvhappeid, siis need koosnevad peamiselt monoküllastumata hapetest (oleiinhape ja palmitoleiinhape) ning seejärel küllastunud hapetest (palmitiinhape) ja polüküllastumata hapetest (linoolhape, linoleenhape ja arahhidoonhape). Avokaado vili on seetõttu väga toitev ning hinnatud nii oma omaduste kui ka maitse ja mitmekülgsuse poolest.
Omadused ja eelised
Avokaado on toitev puuvili, mis on rikas rasvade, kiudainete, vitamiinide ja mineraalainete poolest. Kiudained on tuntud oma soolestiku kasulike omaduste poolest, mis mõjutavad kogu organismi heaolu. Tegelikult aitavad kiudained reguleerida soolestiku liikumist ja võidelda nii kõhukinnisuse või kõhukinnisuse kui ka kõhulahtisusega ning võidelda selliste nähtustega nagu meteorism ja kõhupuhitus. Need nähtused on tegelikult põhjustatud soolestiku fermentatsioonist tekkivate gaaside kogunemisest ja neid saab leevendada tasakaalustatud bakteriaalse floora kasvu soodustava dieediga.Seedimata kiudained soolestikus täidavad mitmeid kasulikke funktsioone, sealhulgas heade soolebakterite toitmine. Tervislik mikrobioom, nagu praegu teatakse, on seotud ka immuunsüsteemi tõusuga ja see on üks põhjusi, miks tervislik toitumine aitab kaasa üldisele paremale tervislikule seisundile.
Mis puudutab rasvu, siis kuigi avokaadosid on suurtes kogustes, on selles puuviljas peamiselt rasvu, mida peetakse heaks, kuna need on küllastumata. Võrreldes küllastunud rasvadega, mille tarbimist tuleks südame-veresoonkonna haiguste vähendamiseks piirata, aitavad avokaados sisalduvad monoküllastumata rasvad (MUFA) vähendada LDL-i ehk "halva" kolesterooli taset HDL-i ehk "hea" kolesterooli kasuks, toimides seega südame- ja veresoonkonnahaiguste vastu kaitsva toimega. veresoonte haigused. Lisaks aitavad kiudained vähendada kolesterooli imendumist, samas kui kaalium aitab alandada vererõhku, mis on veel üks südamehaiguste riskitegur.
Kuna avokaado on toitev ja küllastav toit, võib selle toidukorra ajal tarbimine aidata kaasa ideaalkaalu saavutamisele või säilitamisele, tänu suurenenud küllastustundele toob see kaasa vähem kaloreid põhitoidukordade või sagedaste söökide ajal. ja võib-olla ebatervislikud suupisted. Ülekaal ja rasvumine on seotud mitmete vaevuste ja haigustega alates kõhukinnisusest ja luu- ja lihaskonna probleemidest kuni II tüüpi suhkurtõveni, seega on ideaalkaalu säilitamine tervise jaoks väga oluline ja avokaado tarbimine võib selle vastu aidata.
Avokaadod on lõpuks rikkad põletikuvastase ja antioksüdantse toimega ainete poolest, nagu C-vitamiin, E-vitamiin, karotenoidid ja fenoolühendid. Kõik need ühendid aitavad pärast assimileerumist kaitsta rakke vabade radikaalide kahjustuste ja põletikuliste protsesside eest. See tähendab, et nende ainete piisav tarbimine võib kaitsta keha enneaegse vananemise ja paljude degeneratiivsete haiguste, sealhulgas kognitiivsete funktsioonide languse ja erinevate kasvajate eest.
Kuidas seda süüa
Avokaadosid on tänapäeval lihtne leida kõikidest supermarketitest: neil on tumeroheline, kare koor ja kreemjas erkroheline viljaliha, mille keskel on suur seeme. Küps avokaado on katsudes pehme, kuid kui see pole veel täielikult küpsenud, on see tugevam ja koor tundub selgem. Avokaado söömiseks lõigake see pikuti pooleks, eemaldage keskne seeme ja eemaldage välimine kest. Ilusa ilutaime saamiseks võib avokaado seemnet idandada.
Tselluloosi seevastu saab kasutada erinevates retseptides, eelkõige guacamole kastmes, mis valmistatakse avokaado purustamisel või segamisel tomati, sibula, maitseainete, nagu koriandri ja tšillipipraga. Tänu oma kreemjale konsistentsile sobib avokaado hästi üldiselt kastmete valmistamiseks, mida saab kasutada alternatiivse maitseainena majoneesile võileibade, röstsaiade, wrappide täitmiseks; selleks sega lihts alt sidruni- või laimimahla, näpuotsatäie soola ja võib-olla pipraga ning tilga oliiviõliga.Ka oma konsistentsi tõttu sobib avokaado suurepäraselt smuutidesse lisamiseks või hommikusöögiks nautimiseks. Magusaks hommikusöögiks süüakse seda koos teiste värskete ja kuivatatud puuviljade ning Kreeka jogurtiga, soolase hommikusöögi puhul aga röstsaia ja röstitud leiva ning lõhe või munadega. Avokaado on kõrgelt hinnatud ka segasalatites, võileibades, pokè bolw’s: see puuvili sobib hästi kala, eriti lõhe ja tuunikala maitsega, kuid paljud hindavad seda ka koos kana ja munaga. Inimesed, kes järgivad taimetoitu või vegantoitu, aga kombineerivad avokaadot sageli kaunviljadega, nagu kikerherned või cannellini oad, või tofuga.
Muud kasutusalad
Lisaks toiduvalmistamisele kasutatakse avokaadot ka ilu jaoks. Tegelikult kasutatakse kosmeetikas nii värsket avokaadot kui ka avokaadoõli. Avokaado viljaliha kasutatakse peamiselt DIY juuksemaskide või näomaskide valmistamiseks; Kuna avokaado on rasvarikas, on see nahka ja peanahka pehmendav ja rahustav.Sellest puuviljast saadakse siis avokaadoõli, väärtuslik kortsudevastane taimeõli, mis pehmendab nahka, parandab selle niisutust ja toonust ning neutraliseerib ärritusi ja vananemisilminguid.
Vastunäidustused
Avokaado normaalses koguses tarbimisel pole erilisi vastunäidustusi, kui te pole selle puuvilja suhtes allergiline.