Kreppide päritolu

Pehme, õhuke, kuldne ja eelkõige väga maitsev. Kes ei armasta kreppe? Tüüpiliselt Prantsuse gastronoomiakultuuriga seotud, kuid praktiliselt üle maailma kuulsad maiustused on neil ka pühendatud päev, 2. veebruar, mis langeb kokku küünlapäeva, Neitsi Maarja puhastamise püha ja Jeesuse templis esitlemise pühaga. mis langeb jõuludest 40 päeva kaugusele.

Selle sündmuse mälestuseks korraldati alates 5. sajandist iga-aastane rongkäik, mille käigus süüdati õnnistatud küünlad.Legendi järgi – nagu teatas Explore France’i veebisait – sündis 2. veebruaril kreppide söömise traditsioon ühe sellise rongkäigu puhul. Rooma küünlapäeva tähistama tulnud arvukate palverändurite julgustamiseks ja premeerimiseks käskis paavst Gelasius tuua Vatikani köökidest suurtes kogustes mune ja jahu, millest valmistati esimesed algelised krepid (ladina keeles crispus lainelised). ). Prantsusmaal on traditsioon, et küünlapäeval puhutakse esimene krepp parema käega õhku, hoides vasakus käes münti, kui tahad tulevaks aastaks rikkust ja õitsengut.

Põhitainas kreppide jaoks

Sulata potis 50 g magusat leegivõid ja vala kaussi. Sega 600 g piima, 200 g jahu, 4 muna, näpuotsaga soola ja sega, kuni segu on vedel. Kata toidukilega ja lase segul 30 minutit külmkapis seista.Kuumuta nakkumatul pannil veidi võid, vala seejärel väike kulbitäis tainast ja jaota panni ringjate liigutustega ühtlaselt üle kogu pinna. Lase küpseda üks minut mõlem alt poolt või kuni krepi servad on värvunud ja kerkivad veidi. Tõsta lamedale taldrikule ja kata soojas hoidmiseks puuvillase lapiga. Jätka, kuni tainas on otsas.

Selle taignaga on võimalik kreppe täita vastav alt soovile: sarapuupähklikreemi, määritud juustu, moosi või ricottaga. Teise võimalusena võib neid süüa niisama, tuhksuhkruga üle puistatuna.

Krepid kakaoga

Valage mikseri kaussi 100 g jahu, 2 tasapinnalist lusikatäit kakaopulbrit, 1 kuhjaga lusikatäis suhkrut ja näpuotsaga soola. Sega ja lisa 250 g täispiima, 2 muna ja 2 spl päevalilleõli. Blenderda kuni saad pasta.Kata kilega ja jäta 30 minutiks kõrvale. Pintselda mittenakkuvat panni võinupuga, lisa väike kulbitäis tainast ja jaota panni ringjate liigutustega ühtlaselt üle kogu pinna. Lase küpseda paar minutit mõlem alt poolt või kuni krepi servad on värvunud ja kerkivad veidi. Tõsta lamedale taldrikule ja kata soojas hoidmiseks puuvillase lapiga. Jätka, kuni tainas on otsas.

Krepid ilma või ja laktoosita

Sega kausis 400 g taimset jooki (“riisipiima”) 4 muna, 50 g suhkru, 1 tl vanillisuhkru, 150 g jahu ja 2 tl päevalilleõliga. Segage koostisained hästi, seejärel valage 50 g vett ja segage. Kata toidukilega ja lase segul 30 minutit külmkapis seista. Pintselda mittenakkuvale pannile tilga päevalilleseemneõli, lisa väike kulbitäis tainast ja jaota panni ringjate liigutustega ühtlaselt üle kogu pinna.Lase küpseda üks minut mõlem alt poolt või kuni krepi servad on värvunud ja kerkivad veidi. Tõsta lamedale taldrikule ja kata soojas hoidmiseks puuvillase lapiga. Jätka, kuni tainas on otsas. Lõpuks määri kreppidele moosi ja voldi kaheks-neljaks.

Gluteenivabad tatrakrepid

Sega mikseri kausis 200 g tatrajahu 150 g piima ja näpuotsatäie soolaga. Lisa vähehaaval 300 g vett ja blenderda kuni saad taigna. Tõsta see kaussi, kata kilega ja tõsta kõrvale.

Valmista vahepeal täidis, pehmendades kahvliga värsket ricottat ja lõigates suitsulõhe ribadeks.

Niisiis kuumutage mittenakkuval pannil veidi võid, seejärel valage väike kulbitäis tainast ja jaotage see panni ringjate liigutustega pöörates ühtlaselt üle kogu pinna.Lase küpseda üks minut mõlem alt poolt või kuni krepi servad on värvunud ja kerkivad veidi. Jätka, kuni tainas saab otsa. Täida krepid ja pane need läbipaistva kilega kaetult serveerimiseks külmkappi.

Kategooria:

Tervis