Pitsa ja keedetud kartulid? Miks mitte ka siis, kui kartulid on värsked, värskelt keedetud ja madala rasvasisaldusega, selle asemel, et neid otse külmutatud toidu kotist tagurpidi pöörata …

See retsept tähistab erinevust prügikastitoidu ja hea toiduvalmistamise vahel: kõik värsked ja ehtsad koostisosad põhinevad kodus valmistatud toidud vajavad küll aega ja tähelepanu, kuid tagavad laitmatu tulemuse maitses, ilma rasvade sisalduseta, hoolimata sellest, et see on rikkalikult täidisega pitsa.

Annused 4–6 pitsale

Taigna jaoks:

- 1 kg 0-tüüpi jahu (manitoba)

- 600 g vett

- 3 spl ekstra neitsioliiviõli

- 1 näputäis soola

- 1 kotike dehüdreeritud pärmi

Täidise jaoks:

- 200 g pitsamozzarellat

- 300 g provolat

- 100 g värskeid kultiveeritud seeni

- 4 suurt kartulit

- 2 punast paprikat

- ekstra neitsioliiviõli

- sool

Kartulipizza protseduur

Esmalt peate valmistama pitsa taigna, segades kausis jahu, küpsetuspulbri ja soola, seejärel lisades järk-järgult vett ja õli. Sõtku tugevalt, kuni saad pehme ja endiselt kergelt kleepuva palli. Kata riidega ja lase umbes tunnikese (näiteks radiaatori lähedal) soojas kohas (näiteks radiaatori lähedal) kerkida (kui soovid kõrgemat pitsat).

Maitsestamise ettevalmistamiseks hoolitsege kõigepealt köögiviljade eest, mis vajavad eeltööd. Loputage paprika, lõigake viljaliha petiooli ümber ja tõmmake südamiku ekstraheerimiseks. Pese kartulid hoolikalt läbi, harjates kõik mullajäljed, viiluta need siis kiiludeks ja kasta külma veega täidetud kaussi, kus need paar minutit puhata saavad. Vahepeal saate ahju eelkuumutada temperatuurini 200 ° C.

Nõruta kartulid ja määri neid puhta lapiga. Asetage need küpsetusnõusse, määrige need kergelt ja küpsetage umbes 15 minutit või kuni need on keedetud, kuid pole veel korralikult pruunistunud. Küpsetage terved paprikad teisel pannil ja laske neil umbes 15 minutit pehmeneda. Eemaldage köögiviljad, asetage need keetmise lõpetamiseks taldrikule, soolake neid kergelt ja pange kõrvale. Tõsta ahju temperatuur 220 ° C-ni.

Koorige ja viilutage seened . Lõika mozzarella kuubikuteks ja provola juust viiludeks. Lõika keedetud paprikad ribadeks.

Kata 4 ristkülikukujulist panni (30 x 40 cm) või 6 ümmargust pizzapanni küpsetuspaberiga. Rullige taigen kätega või rulli abil lahti: see peab olema väga õhuke, nii et see suudaks hästi küpseda ka elektriahjus.

Laota igale pitsale juust, seejärel aseta seened, paprikad ja lõpuks kartulid. Küpsetage ja küpseta iga pitsat umbes 10 minutit, seejärel serveerige.

Kategooria: